IDENTIFIKASI ESCHERICHIA COLI PADA MAKANAN DI RUMAH MAKAN DI LINGKUNGAN KAMPUS II UNIVERSITAS KHAIRUN
DOI:
https://doi.org/10.33387/kmj.v3i1.3271Abstrak
Menurut laporan dari World Health Organization (WHO), lebih dari sepertiga populasi global saat ini menderita masalah kesehatan akibat makanan dan air yang terkontaminasi secara biologis. Di Indonesia, berdasarkan laporan Kejadian Luar Biasa (KLB) yang diterima Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) pada tahun 2016 sebanyak 6.136 orang terpapar pangan yang diduga menyebabkan keracunan, sedangkan menurut Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) pada tahun 2018 prevalensi diare di Maluku Utara menurut diagnosis oleh tenaga kesehatan sebesar 4,4%. Makanan yang terkontaminasi biasanya mengandung bakteri, virus, parasit, atau zat kimia yang berbahaya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui keberadaan E.coli pada salah satu lauk makanan yang diperoleh dari rumah makan di lingkungan kampus II Universitas Khairun. Penelitian ini adalah penelitian deskriptif kualitatif dengan menggunakan pemeriksaan laboratorium. Hasil menunjukkan pada 6 sampel ditemukan 3 sampel positif bakteri Escherichia coli dan berdasarkan perhitugan presentase sampel positif pada makanan adalah 50%.Referensi
Afrianti Rahayu S, Muhammad Hidayat Gumilar M. (2017) ‘Uji Cemaran Air Minum Masyarakat Sekitar
Margahayu Raya Bandung Dengan Identifikasi Bakteri Escherichia coli’. Indones J Pharm Sci
Technol ;4(2):50.
Avicena Sakula Marsanti, S.KM., M.Kes, Retno Widiarini S.KM., M.Kes. (2018) ‘Prinsip Higiene Sanitasi
Makanan’. Uwais Inspirasi Indonesia.
BAKP Universitas Khairun Ternate. (2020) ‘Data Mahasiswa Aktif Universitas Khairun Ternate. 2020
BPOM. (2017) ‘Laporan Tahunan Badan Pengawasan Obat dan Makanan tahun 2017’. Bpom;116.
Chatim, A. dan Surahman, S. ( 2002) ‘ Penuntun praktikum mikrobiologi kedokteran’. Binarupa Aksara.
Jakarta
Departemen Kesehatan RI. (2004) ‘Higiene Sanitasi Makanan dan Minuman. Dirjen PPM dan PL. Jakarta.
Djukic D, Moracanin SV, Milijasevic M, Babic J, Me misi N, Mandic L. (2016) ‘Food safety and food
sanitation. J Hyg Eng Des;14:25–31
Hemraj, V. (2013) ‘E review on commonly used biocemical Tes for Bacteria’, Innofare journal of life
science,India.
K. Muhammad Hakam Arifin. (2019) ‘Gambaran Higiene Dan Sanitasi Makanan Jajanan Di Kantin
Sekolah Dasar Dan Madrasah Ibtidaiyah (Studi Kasus Pada Kantin SD Dan MI Di Wilayah Kerja
Puskesmas Sekaran Kota Semarang)’, Diss. U/NNES.
Kartikasari AM, Hamid IS, Purnama MTE, Damayanti R, Fikri F, Praja RN. (2019) ‘Isolasi dan Identifikasi
Bakteri Escherichia coli Kontaminan Pada Daging Ayam Broiler Di Rumah Potong Ayam
Kabupaten Lamongan. J Med Vet; 2(1):66
KEMENKES RI. (2019) ‘Profil Kesehatan Indonesia Tahun 2019’, Vol. 42. Kementrian Kesehatan
Repoblik Indonesia. 97–119
Kementrian Kesehatan RI. (2018) ‘Data dan Informasi Profil Kesehatan Indonesia’. Jakarta : Kemenkes RI.
Kementrian Kesehatan RI. (2018) ‘Laporan Nasional Riskesdas 2018. Jakarta : Kemenkes RI.
Khakim L, Rini CS. (2018) ‘Identifikasi eschericia coli dan salmonella sp. pada air kolam renang candi
pari’, J Med Lab Sci atau Tecnol [Internet];1(2):84–93.
Lal A, Cheeptham N. (2007) ‘Eosin Methylen Blue Agar Protocol. ML Library American Society for
Microbiology
Post, K W. and Songer, GJ. (2005) ’Microbiology Bacterial and Fungal Agent of Animal Disease. Elsevier
Saunders: Philadelphia
Reni Arisanti R, Indriani C, Agus Wilopo S. (2018) ‘Kontribusi agen dan faktor penyebab kejadian luar
biasa keracunan pangan di Indonesia: kajian sistematis Contribution of agents and factors causing
foodborne outbreak in Indonesia: a systematic review. Ber Kedokt Masy;34(3):99–106
Sari DP, Rahmawati, W ERP. Deteksi dan Identifikasi Genera Bakteri Coliform Hasil Isolasi dariMinuman
Lidah Buaya. J Labora Med [Internet]. 2019;3(1):29–35.
Saridewi I, Pambudi A, Ningrum YF. analisis bakteri escherichia coli pada makanan siap saji di kantin
rumah sakit x dan kantin rumah sakit y. Bioma. 2017;12(2):90.
Ulfah N, Erina, Darniati. Isolasi dan Identifikasi Escherichia coli pada Ayam Panggang di Beberapa Rumah
Makan di Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda aAceh. J Ilm Mhs Vet. 2017;1(3):383–90
Ulfah N, Erina, Darniati. Isolasi dan Identifikasi Escherichia coli Pada Ayam Panggang di Beberapa Rumah
Makan di Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh. J Ilm Mhs Vet. 2017;1(3):383–90.
World Health Organization (WHO). Food safety 30. Https://WwwWhoInt/En/News-Room/FactSheets/Detail/Food-Safety. 2020;(April):1–9
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta :
Penulis yang mempublikasikan naskahnya pada Jurnal ini menyetujui ketentuan berikut:
Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
- Penulis mengakui bahwa KMJ (Kieraha Medical Journal) berhak sebagai yang mempublikasikan pertama kali dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
- Menyetujui untuk menerbitkan artikel yang telah dikirimkan ke KMJ (Kieraha Medical Journal).
- Menyetujui untuk mengalihkan hak cipta (transfer of copryright) artikel ini kepada KMJ (Kieraha Medical Journal).
- Menyetujui untuk mengganti kerugian dan membebaskan KMJ (Kieraha Medical Journal) dari biaya yang mungkin timbul disebabkan oleh pelanggaran pada artikel tersebut.
- Menjamin bahwa Artikel yang dikirimkan adalah asli. Jika Artikel mengandung bagian teks, gambar, atau data yang merupakan karya orang lain, pastikan sudah mendapatkan hak atau ijin dari pemegang hak cipta (pengarang, penerbit, atau organisasi) atau didalam artikel sudah disebutkan referensinya sesuai format pengutipan data.
Lisensi :
KMJ (Kieraha Medical Journal) diterbitkan berdasarkan ketentuan Creative Commons Attribution 4.0 International License. Lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun, menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial, selama mereka mencantumkan kredit kepada Penulis atas ciptaan asli.
